其实锅边家常做法的锅边锅边问题并不复杂
，但是家常又很多的朋友都不太了解锅边做法窍门，因此呢 ，做法做法今天小编就来为大家分享锅边家常做法的窍门一些知识 ，希望可以帮助到大家，锅边锅边下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧！

本文目录

1. 锅边鱼家常做法
2. 河南锅边做法
3. 锅边肉的做法做法做法

锅边鱼家常做法

原料 ：草鱼一条约1800克，姜片5克 ，窍门葱节5克 ，锅边锅边香菇20克 ，家常红枣10克，做法做法枸杞5克，窍门西红柿50克，锅边锅边小葱段10克
。家常

调料：盐16克，做法做法味精15克，鸡精3克 ，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克 ，猪油150克
。

制作：1 、将红枣 、枸杞用温水泡软，香菇切条 ，用热水烫一遍
，西红柿切片
，小葱切成段待用。

2 、草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨 ，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。

3、鱼头、鱼骨用3克盐 、5克味精、3克鸡精腌10分钟
，鱼片用3克盐
、5克味精 、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用 。

4、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香 ，倒入鱼骨、鱼头中火煎香
，烹入5克料酒 ，倒入清汤 ，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐
、5克味精 、8克胡椒粉调味 ，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头 ，将其放入烧热的石锅内 。

5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟
，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条
、小葱段即可。

河南锅边做法

锅边制作原料
：100克大米粉 、一块五花肉 、适量虾皮、青菜、香菇 、辅料水、170毫升高汤、油、盐 、鸡精 。

锅边制作方法：

1、将香菇、青菜 、五花肉洗净切丝；

2
、将大米粉加水并调匀；

3、将不粘锅加热
，放一勺米浆，开中火至锅边旁边卷起；

4 、将锅加热放油 ，五花肉炒出香味
，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤；

5、待高汤煮开后加入虾皮、盐 、鸡精调味，制作完成 。

锅边肉的做法

1 、食材：大米粉100克，五花肉1块 ，虾皮适量，青菜适量，香菇2朵 ，水170毫升左右 ，高汤适量，油适量 ，盐适量 ，鸡精适量
。香菇 、青菜、五花肉洗净切丝 。

2
、粘米粉加水调匀。

3、不粘锅加热放一勺米浆 ，中火到旁边卷起就可以
，这个过程不要油。

4
、放在架子上 
，叠在一起没关系 。

5、锅加热放油
 ，五花肉先炒出香味，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤 。

6、煮开后加入米卷中。

7、等煮开加虾皮
、盐
、鸡精调味 ，美味的锅边就做好了 。

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